サケ(鮭)半身を使いたい分だけ切身にする方法

　このブログ記事はさけ(鮭)半身を切身にする方法を紹介します。

　昨今の物価高の影響力で食品の値段は釣り上がる毎日。
　それは生鮮食品も例外ではありません。

　和食の基本、魚を食べたくても『サケひと切れ２００円』なんて”ザラ”。

　たくさんのチラシとにらめっこして、あっちこっちのお店を回って節約節約で四苦八苦。

　『あぁ…サケ(鮭)の塩焼きが食べたい…。』

　そんな願望を抱いていたある日、ふと魚屋さんの冷凍コーナーに目をやると『定塩秋サケ半身　１.０５８円』。

　『あれ？コレものすごく大きくてこのお値段、コスパいええんちゃう？』

　どうも、『てったのぶろぐ』管理人です。

　皆さんはサケ(鮭)の冷凍半身を購入して切身にしてみたことはありますか？

　半身は切身に比べて安いもの。
　しかし、晩ご飯に１切れ２切れだけ切って使いたくても解凍しないと包丁も歯が立たない。

　結局、解凍して切身にしたら

• 再冷凍して味を落とすか、
• 冷蔵保存で毎日サケ(鮭)を食べて早めに消費する

　のどちらか二択に。

１. 半身で買うとお買い得

　スーパーなどの水産冷凍コーナーに行けば、まず売っているこの↓商品↓。

　このスペックでお値段なんと、税込み１，０５８円！！（軽減税率８％）。

　しかしこのままでは、カチコチで包丁が入りません。

　また、完全に解凍して切り身にする　→再冷凍は避けたいところです。

２. 半解凍状態にする

1. まずは真空パックの状態の上からサッと水をかけます。

　2. 水気を拭いて５分～１０分ほど常温で放置します。

３. 切り身にする

　3. 真空パックから取り出します。

　ハラミの部分としっぽの部分がカチコチでなく、少しでも曲がれば包丁が入ります。

　この時に中骨を取る方法もあるのですが、筆者は骨付きのまま切り身にするのを推奨します。

　4. 包丁は皮を上に向けて入れていきます。

　包丁の入れ方としては、↑画像↑の白線のように切っていきます。

　すると長さと重さがほぼ同じくらいな切身になります。

４. 冷凍保存

　5. 手早く切身にしたら、速やかにバットにつめてラップをかけて冷凍庫に入れます。

まとめ

　いかがでしたか？

　切るときに少し力が必要ですが、慣れれば簡単です。

　ぜひ挑戦してみてくださいね。