このブログ記事は便利なおかずの作り置きを紹介しています。
『一斗三菜』。
主食である『ご飯』、汁物である『お味噌汁』や『お吸い物』、おかずである『主菜』と『副菜２つ』を組み合わせた和食の基本の型です。
多彩な食材を取り込むことができる一汁三菜の食事パターンは、健康増進に必要な『活力の源』『体を構築』『調子を整える』という３つの栄養素を、バランスよく摂ることができると言われています。
しかし、現代は忙しいもの。
毎日の家事やら仕事やらの激務でくったくたの中、そのつど献立を考えるのは大変ですよね。
毎日の家事に仕事の激務で
ここはつくり置きしとくのはどうでしょう？
大量につくって、タッパーに入れておけば時短になりますよ。
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１. 買い出し
まず作り置き用の容器を準備しましょう。
■作り置き用のタッパー
↑筆者の家でも愛用しています。↑
オシャレだね。
耐熱ガラスだから使い勝手もばっちりだぁ。
容器が準備できたら、食材と調味料の買い出しです。
■食材と調味料の買い出し
家にないものを買おうね。
■野菜
・にんじん
・れんこん（水煮が使いやすいです）
・大根、きゅうり
■加工品
・チャーシュー（もう切れてますよ）
・魚肉ソーセージ or ちくわ or カニカマ どれか
■日配品
・こんにゃく
・マカロニ
- さとう、しお、しょうゆ、みそ
- みりん、料理酒、
- 塩コショウ、
- にんにくチューブ、生姜チューブ
- めんつゆ、白だし
- マヨネーズ、ケチャップ
- ウスターソース、中濃ソース
- いりごま
分量は、各１ヶずつでいいと思います。
２. きんぴら
■食材と調味料
- にんじん（一本）
- れんこん（水煮）（１ケ）
- こんにゃく（１ケ）
- 料理酒（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
- しょうゆ（大さじ１）
- ごま油（大さじ１）
- いりごま（少々）
タカの爪はいいの？
こどもも食べられるように、辛味は”ナシ”でいきましょう。
■下準備
- にんじんは皮をむいて細切りにする。
- れんこん(水煮)は袋から出してさっと洗って水気を切り、イチョウ切りにする。
■炒める
3. フライパンにごま油を大さじ１ひき、
4. にんじんとれんこんを中火で炒め、
■調味料を投入
5. にんじんがしんなりしてきたら、
料理酒、砂糖、みりん、しょうゆ、を各大さじ１ずつ入れ水気がなくなるまで炒めます。
いろいろな調味料を用意してめんどうなら、すき焼きのタレだけを入れちゃうのもありよ。
確かに、すき焼きのタレって”すき焼き“に用途が限定されちゃうかも。
さすがはケイコさん、素晴らしい利用法だよね。
6. 水気がなくなったら、いりごまを少々入れたら完成。
３. マカロニサラダ
■使用する食材と調味料
- マカロニ
- きゅうり
- 魚肉ソーセージ or ちくわ or カニカマ の練り製品のどれか
- マヨネーズ
分量については、食材もマヨネーズもお好みで大丈夫です。
■マカロニを茹でておく
- 鍋に水を入れて沸騰させ、大さじ１の塩を溶かし入れます。
- 沸騰したら、マカロニを入れ、マカロニの袋に書いてある時間茹でる。
- 茹で上がったら、ザルにあけときます。
■食材を切る
4. きゅうりは洗って、３ミリ幅くらいの輪切りか、１.５センチくらいの細切りに。
5. 練り製品は食べやすい大きさに切る。
■マヨネーズと和える
6. ボウルにすべての食材とマヨネーズをお好みで投入し、混ぜれば完成。
ケチャップと混ぜてオーロラソースにしたり、こどもが食べれれば塩コショウで味を整えるのもありよ。
４. 大根チャーシュー
- 大根（半分も使わない）
- チャーシュー『もう切ってますよ！』
- いりごま
- すりごま
- 昆布ポン酢
- マヨネーズ
■作り方
詳しい作り方は↓コッチ↓を見てね。
まとめ
いかがでしたか？
どれも簡単にできるものを紹介しました。
料理をしたことのない人も、まずは簡単なものから作ってみて料理を始める”キッカケ”になればと思います。
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